Овсяный кисель

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

300 г овсяных хлопьев

10 ст. л. овса крупной фракции

100 мл кефира или простокваши

2 л воды

Приготовление:

1. Смелите овес в кофемолке. Воду подогрейте до температуры 40 градусов.

2. В трехлитровую банку засыпьте овсяные хлопья, добавьте молотый овес. Залейте кефиром или простоквашей, долейте водой. Должно оставаться около 10 см свободного пространства под крышкой банки - когда овес забродит, начнет выделяться углекислый газ. Все помешайте деревянной ложкой и закройте пластиковой крышкой. Поместите банку в теплое темное место на 2 суток.

3. Через пару суток закваска приобретет кисловатый запах. Процедите готовую смесь в кастрюлю через сито. Промойте остатки жмыха 3-4 стаканами воды, отожмите. Все получившееся овсяное "молочко" слейте вместе и распределите по банкам. Уберите в тепло на 18 часов.

4. Через 18 часов овсяная жидкость в банках расслоится на прозрачный овсяный квас (который можно пить просто так или добавлять в кисель) и собственно закваску, из которой варят лечебный овсяный кисель. Слейте аккуратно квас (прозрачный верхний слой) из всех банок в отдельную емкость. Закваску (на дне) соберите отдельно - ее количества должно хватить примерно на неделю.

5. Возьмите 3-4 ложки овсяной основы-закваски, добавьте 1 стакан стакан воды (или овсяного кваса), смешайте в кастрюльке и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте и следите, как густеет кисель. Как только на поверхности появятся пузырьки (кисель закипел) - снимите с огня.

6. Добавьте в кисель 1 ч. л. любого растительного масла. При желании подсластите медом, посыпьте нарезанными фруктами или орехами.

Приятного аппетита!

Вверх