Маршмелоу

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

сахар 220 гр

желатин 1 ст.л. с горкой

110 мл. воды

40 мл. смородинового пюре

щепотка соли

ванилин

сахарная пудра 2 с.л.

кукурузный крахмал 2 ч.л.

Приготовление:

1. Желатин залить 60 мл. воды и оставить на 15 мин.

2. Сахар залить оставшейся водой и положить пюре ягодное (ягоду можно использовать любую), добавить соль и ванилин, поставить на плиту, довести до кипения периодически помешивая, и варить 5 мин.

3. Желатин разогреть (можно в микроволновке) и горячим начать взбивать миксером на средней скорости.

4. Не переставая взбивать желатин, вливать тонкой струйкой горячий сироп. Взбиваем до момента, пока масса не станет пышной и будет с виду плотной и плохо отслаивается от венчиков миксера. Займет около 10 мин.

5. Силиконовую форму смазать хорошо раст. маслом и выложить на нее массу. Разровнять и сверху накрыть целлофановым мешочком смазанным р. маслом. Убрать в холодильник на 4-8 ч. или на ночь.

6. Сахарную пудру и крахмал смешать, высыпать на противень, разровнять и сверху выложить массу. Нарезаем на кусочки и обваливаем пудро-крахмальном составе. Маршмелоу готов. Если нарезать пласт на 60 кусочков, то ориентировочно получится 1 кусочек 20 ккал.

Приятного аппетита!

Вверх