Творожная запеканка

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

творог 500 г

пюре печеной тыквы (500 г. в начинку+100 г. в заливку)) 600 г.

сахар (100 г. в творог + 70 г. в тыкву+20 г в заливку) 190 г.

яйцо (2 в творог+2 в тыкву+1 в заливку) 5 шт.

крахмал кукурузный (с небольшими горками, 1 ст. л. в тыкву+1 ст. л. в творог) 2 ст.л.

мак (не обязательно) 25 г.

апельсин (цедра) 1 шт.

сметана (заливка) 100 г.

Приготовление:

1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить. Творог с 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, мак, перемешать.

2. Для любой выпечки мякоть печеной тыквы отжать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы - это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, перемешать.

3. Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.

4. Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.

5. Чтобы при разрезании запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков". Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 до готовности.

6. Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.

7. Вытащить готовую запеканку из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7-10. Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы.

Приятного аппетита!

Вверх