Перец в томате на зиму

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

перец болгарский 4 килограмма

растительное масло (лучше использовать рафинированное) 1 стакан

сахар-песок 1 стакан

соль поваренная (без йода) 50 граммов

сок томатный 2 литра (о том, как приготовить сок, смотрите ниже по тексту)

уксус столовый (9%) 1 стакан

специи по вкусу

Приготовление:

1. Перец нужно промыть, очистить от лишнего и разделить на 2-6 частей (дольками), в зависимости от размера плода. Крупные плоды можно порезать на большее количество долек. Для приготовления нашей консервации потребуется 2 килограмма резаного перца. Его можно взвесить на домашних весах. С томатами проделываем то же самое, снимаем шкурку. Они нам нужны для приготовления сока.

2. Вымытые и очищенные томаты пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В принципе, этого для заливки достаточно.

3. В готовый томатный сок добавляем перечисленные в предыдущем разделе ингредиенты, все, кроме уксуса. Смесь доводим до кипения, варим 2-3 минуты. Далее дело за перцем, который нужно опустить в емкость со смесью, снова довести до кипения и проварить до момента, пока перец не размягчится (приблизительно 15 минут). В самом конце добавим уксус, и зимняя закуска готова.

4. В подготовленные заранее стерильные банки выкладываем перец (для удобства используем шумовку), затем наливаем сок и закрываем герметично ранее прокипяченными и просушенными крышками. Хранить заготовку можно в условиях обычной домашней температуры.

Приятного аппетита!

Вверх