Баклажаны в чесночной заправке

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

баклажаны 2 кг.

перец сладкий (болгарский) 250 г.

перец острый 1 шт.

чеснок 3 головки

пучок петрушки

5 стаканов воды

1 стакан 9% уксуса

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, разрезать на 4 части, натереть солью, выдержать 2 часа.

2. Приготовить заправку: перец вымыть, очистить от плодоножек и семян; чеснок очистить, вымыть; зелень вымыть; все перемолоть на мясорубке.

3. Приготовить маринад: в большой кастрюле вскипятить воду, влить уксус.

4. Баклажаны отварить в маринаде в два приема, по 7 минут с момента закипания. Разложить в горячие простерилизованные банки, чередуя слои с заправкой, простерилизовать 15 минут, закатать.

Приятного аппетита!

Вверх