Свекольная икра, остренькая и сочная

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке)

1 кг. моркови (очистить, натереть на терке)

1 кг. лука (очистить и мелко нарезать)

0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке)

1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами)

80 мл. уксуса 9%

1 ст. л. соли с горкой (солить надо по вкусу, может понадобиться больше)

80 гр. сахара (2-3 ст. л. с горкой)

250-300 мл. растит. масла

1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс)

специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист

Приготовление:

1. Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными , влить помидоры, дать массе закипеть и положить свеклу, добавить соль, сахар, специи, уксус , перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа, перед окончанием варки положить чеснок.

2. Кипящую массу разложить в банки и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Выход 6 баночек по 0,5 л. В меру остренькая, кисленькая, сочная икра будет разнообразить Ваш стол зимой, очень вкусно!

Приятного аппетита!

Вверх