Заготовка лечо на зиму

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

морковь 1 кг.

помидоры 3 кг.

лук репчатый 1 кг.

болгарский перец (красный и зеленый) 2 кг.

масло растительное 0,5 стакана

уксус 6 % 0,5 стакана

сахар 0,5 стакана

соль по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, порезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, время от времени помешивая, 1 час.

2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, быстро обжарить овощи. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 10 мин.

3. Перцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить перцы на 2–3 мин. Воду слить.

4. В помидоры добавить уксус, сахар, растительное масло и соль. Выложить лук с морковью и перцы, перемешать. Готовить 15 мин. на среднем огне, периодически помешивая.

5. Горячее лечо выложить в простерилизованные банки и герметично закрыть.

6. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом и оставить на 8–10 часов. Поставить на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Вверх