Баклажанчики а-ля "грибочки"

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

баклажан 2,5 кг.

вода 2,5 л.

соль 100 г.

уксус (9%) 150 мл.

сахар 2 ст. л.

масло растительное 250 мл.

чеснок 5-7 шт.

перец чили 1 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.

2. Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.

3. Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы. Кастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны.

4. Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.

5. В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.

6. Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.

7. Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вверх