Немецкий яблочный пирог

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

1,5 ст. муки

2 ст. л. сахарного песка

100 г маргарина

50 г сметаны

1 желток

¼ ст. л. соды

250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито) (творожный слой)

1/3 ст. сахара (творожный слой)

1 желток (творожный слой)

ванилин (творожный слой)

4-5 средних яблок (яблочный слой)

корица (яблочный слой)

2 белка от крупных яиц (безе)

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180-190°. Соединяем желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель смешиваем до однородного состояния.

2. В смесь просеиваем муку, замешиваем мягкое песочное тесто. Распределяем тесто по форме, делаем невысокие бортики, прокалываем вилкой.

3. Для приготовления творожной массы растираем творог с сахарным песком, желтком, ванилином, сгущенкой (не обязательно). Распределяем творожную массу поверх песочной.

4. Очищаем яблоки от кожуры (не обязательно) и от семян, нарезаем на тонкие дольки. Равномерно выкладываем яблочные дольки поверх творожного слоя, обсыпаем корицей.

5. Выпекаем 25-30 минут.

6. Тем временем готовим безе: взбиваем белки, сбрызнув лимонным соком, постепенно добавляем сахарный песок. Для суфле достаточно пары ложек сахара, а для безе сахара нужно больше. В любом случае, белки надо взбивать до плотных устойчивых пиков на медленной скорости миксера.

7. Выкладываем белковую массу поверх готового пирога и выпекаем еще 10 или 15 минут (огонь убавить до 170°). Готовому пирогу даем остыть. Нарезаем остывший пирог на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Вверх