Вишневое искушение: песочный пирог с вишней

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла

ванилин для аромата

2 желтка

2 яйца

1,5 ст. л. сметаны

100 гр. черного шоколада

0,5 пачки разрыхлителя

0,5 стакана сахара и еще 1,5 ст. для меренги

1,5-2 стакана муки

0,7 л. вишен без косточки или 1 л. консервированных в собственном соку

Приготовление:

1. В миску отмерьте 1,5 ст. муки, добавьте разрыхлитель, ванилин и сахар. Натрите на терке или нарубите мелко ножом в миску масло сливочное. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в миску, белки – в холодильник. Их мы будем использовать в дальнейшем. Добавьте сметану и замесите тесто. Если необходимо еще муки, добавьте. Тесто положите в морозилку на 30 минут.

2. Подготовьте вишни. Если используете свежие, проварите 5-7 минут в сахаре. Если используете консервированные, вылейте на дуршлаг, чтобы стек весь сок. Достаньте белки, добавьте к имеющимся еще 2. Добавьте 0,5 ст. сахара, начните взбивать на слабой скорости миксера. Когда масса начнет пузыриться, добавьте еще 0,5 ст. сахара. Затем еще 0,5 ст. сахара. Взбивайте до устойчивых пиков. Поставьте в холодильник. Раскатайте тесто в тонкий пласт размером на противень. Оптимальная толщина – 1-1,5 см.

3. Выложите тесто на противень так, чтобы сформировались небольшие бортики. Выложите вишневую начинку. В рецепт простого и вкусного пирога с вишней входит черный шоколад. По вкусу, можно заменить на молочный или белый. Натрите плитку на терку по поверхности начинки. Затем с помощью кондитерского мешка или лопаткой нанесите на всю поверхность меренгу. Старайтесь, чтобы слой был равномерным. Запекайте 25-30 минут при температуре 190 градусов. Следите за степенью выпекания меренги, не допускайте, чтобы она подгорела. Разрежьте пирог после полного остывания.

Приятного аппетита!

Вверх