Сочный морковный торт

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

240 гр. сахара

4 яйца

120 гр. мягкого сливочного масла

100 гр. растительного масла без запаха

260 гр. просеянной муки

10 гр. разрыхлителя

3 гр. соды

100 гр. измельчённых, обжаренных и очищенных от плёнки грецких орехов (плёнку после обжаривания снять, она придаёт горечь)

340 гр. натёртой на мелкой терке или измельчённой в блендере моркови

450 гр. сливочного сыра (крем)

150 мл. жирных сливок 33-35% (крем)

150 гр. сахарной пудры (крем)

экстракт ванили (крем)⠀

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбиваем на большой скорости до состояния густой пены, снизить скорость до средней и добавить сливочное и растительное масло. Продолжая взбивать на средней скорости ввести просеянную с разрыхлителем и содой муку. На последнем этапе добавить орешки и морковь. Разделить тесто на две части и поочерёдно выпекать в форме застеленной пергаментом при температуре 170 градусов около 30мин. в режиме конвекции. Проверить готовность деревянной шпажкой.

2. И так, для начала нам необходимо смешать очень холодный сливочный сыр с сахарной пудрой. Взбиваем на средней скорости миксера до однородности. Теперь к сливочному сыру добавляем очень холодные жирные сливки. Взбиваем на средних оборотах. Постепенно вы будете замечать, как сливки густеют и крем становится более плотным. Когда взбили крем до необходимой консистенции, потом убрать на 30- 40 минут в холодильник.

3. Разрезаем каждый корж на две части и если вы не профессиональный кондитер, даже не пытайтесь лопаткой нанести ровный слой крема между коржей. Лучше делать это используя, мешок. Тогда толщина слоя будет везде одинаковой. Наносите его на всю поверхность коржа спиралью или зигзагом. Оставляем на ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!

Вверх