Бесподобный немецкий яблочный торт

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

1 кг 300 гр. яблок

1 литр безалкогольного пунша

100 гр. кукурузного крахмала

30 гр. ванильного сахара

250 гр. муки

125 гр. сливочного масла

100 гр. сахарного песка

1 яйцо

1 столовая ложка пряничной приправы

400 мл сливок для взбивания

2 упаковки фиксатора для сливок

1 чайная ложка муки

1 чайная ложка растительного масла

Приготовление:

1. В первую очередь готовим эмульсию для смазывания формы. Для этого объединяем муку и растительное масло. Перемешиваем хорошо и смазываем этой смесью разъемную форму. Затем её требуется убрать в морозилку.

2. Теперь принимаемся за приготовление песочного теста. Для этого в отдельной ёмкости объединяем муку, сливочное масло, сахарный песок, яйца и приправу для пряников. Хорошо все перемешиваем до однородности. После чего формируем ком и распределяем его по дну и бокам подготовленной формы. Бортики должны быть высокие. Возвращаем снова форму в морозилку. Очищаем яблоки, удаляем сердцевинки и нарезаем маленькими кубиками. Теперь в отдельную ёмкость отправляем 100 мл пунша, 30 гр ванильного сахара и 100 гр. крахмала. Перемешиваем всё до однородности.

3. Пунш, который остался, ставим на огонь и доводим до 70 градусов. После чего вливаем сюда смесь с крахмалом и продолжаем процесс варки ещё 1 минуту. Затем снимаемся с огня. При этом требуется постоянно помешивать. 300 мл подготовленной жидкости переливаем в отдельную емкость, а остальное отправляем к яблокам. Хорошо перемешиваем.

4. Достаём форму с тестом и выкладываем в неё подготовленные яблоки. Разравниваем и поверх размещаем часть пунша, которая осталась. Её тоже равномерно разравниваем и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на один час. По истечении нужного времени достаём наше изделия и оставляем полностью остывать. Затем кладём в холодильник на 24 часа. После чего нам требуется взбить сливки с фиксатором и отправить в кондитерский мешок. Насадку берём «звёздочка». Достаём изделие из холодильника и переносим его на блюдо для подачи. Теперь декорируем взбитыми сливками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вверх