Корзинки из творожного теста с клубникой под шапочкой безе

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

сливочное масло 100 грамм

обезжиренный творог 100 грамм

мука 200 грамм

сахарная пудра 50 грамм

клубника 250 грамм (начинка)

апельсиновый ликёр 2 столовые ложки (начинка)

белки двух яиц, хорошо охлахдённые (начинка)

щепотка соли (начинка)

сахар (мелкокристаллический) 60 грамм (начинка)

сахарная пудра для посыпания (начинка)

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру. Холодное сливочное масло порезать тонкими хлопьями и добавить в мучную смесь.

2. Руками хорошенько соединить мучную смесь с маслом, должна получиться такая крошкообразная масса. Добавить к масляно-мучной смеси творог, замесить гладкое тесто.

3. Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шарик. Каждый шарик раскатать тонко, 2-3 мм и выложить дно и стенки формочек, выровнять по краю. Чтобы тесто в духовке не стало слегка сползать вниз по стенкам формы, поставить поверх теста пустую формочку, слегка придавить и первые три минуты печь так, потом верхнюю формочку снять и печь уже до золотистости.

4. Печь корзинки в предварительно разогретой до 200 градисов духовке, до зарумянивания. Готовые корзинки остудить на решёточке.

5. Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Медленно всыпая сахар, взбить белки до твёрдых пиков. Мытую и очищенную от хвостиков клубнику порезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Побрызгать клубничку апельсиновым ликёром (по желанию).

6. Безе-массу переложить в кулинарный кулёк со звёздчатой насадкой. Выдавить на каждое пирожное поверх клубники безе. Поставить на минуту под горячой гриль, до зарумянивания безе. Подпылить сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вверх