Праздничное пирожное «День-Ночь»

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

масло растительное 100 мл

сахар 80 г

молоко 20 мл

яйца 4 шт.

мука 4 ст.л.

какао-порошок 2 ст.л.

мед 2 ст.л.

разрыхлитель 1 ч.л.

ванилин 1 пакетик

молоко сгущенное 200 г (крем)

сливки/сметана 200 г (крем)

молоко 100 мл (крем)

сахар 50 г (крем)

мед 2 ст.л. (крем)

ванилин 1 пакетик (крем)

желатин 1 пакетик (крем)

масло сливочное 50 г (глазурь)

молоко 4 ст.л. (глазурь)

какао-порошок 1 ст.л. (глазурь)

сахар 1 ст.л. (глазурь)

Приготовление:

1. Разделить на желтки и белки сырые куриные яйца. Белки взбить в крепкую пену, желтки перемешать с сахарным песком и взбить до побеления. В желтковую массу влить молоко, жидкий мед, растительное масло, всыпать пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Массу хорошо перемешать, осторожно соединить со взбитыми белками.

2. Выпечь два коржа, поочередно, на противне с высокими бортиками в течение 10 15 минут при температуре 180 градусов. Осторожно вынуть и остудить. Приготовить крем-желе, для этого смешать сгущенное молоко с медом и половиной молока. Отдельно замочить желатин из пакетика до набухания, смешать с оставшимся молоком. Смесь прогреть, но не кипятить, помешивать, должна получиться однородная масса. Соединить её с медовой смесью.

3. В другой емкости взбить сливки с сахарным песком, вместо сливок можно взять сметану. Постепенно влить первую смесь, перемешать и поставить в холодильник. Приготовить глазурь из какао-порошка с молоком и сахарным песком, довести смесь до кипения, добавить сливочное масло.

4. Собираем торт: первый корж намазать молочным кремом из холодильника, накрыть вторым коржом, верх полить глазурью. Пирожное «День-Ночь» поставить в холодильник, при подаче разрезать на прямоугольники.

Приятного аппетита!

Вверх