Заварные пирожные Bollur

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

яйца 5-6 шт.

молоко 150 мл

вода 150 мл

мука 200 г

сливочное масло 150 г

сахар 2 чайные ложки

соль 1 щепотка

сливки (33-35%) 300 мл (начинка)

сахарная пудра 100 г (начинка)

шоколад 100 г (начинка)

Приготовление:

1. Просеиваем муку. В кастрюльку выливаем молоко и воду, добавляем сливочное масло, соль и сахар. Нагреваем на среднем огне, пока масло не расплавится. Снимаем кастрюлю с огня, высыпаем всю муку и быстро размешиваем лопаткой до однородного состояния.

2. Перекладываем тесто в чашу блендера, начинаем перемешивать на средней скорости и по одному вводим яйца.

3. Каждое яйцо должно быть хорошо вмешано в тесто. Проверяем тесто на готовность проводим лопаткой бороздку по поверхности, края бороздки должны медленно сжиматься. Если края не сжимаются, добавляем еще одно яйцо.

4. Разогреваем духовку до температуры 200 С. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень небольшие круглые лепешки.

5. Выпекаем 10 мин при температуре 200 С, затем температуру уменьшаем до 180 С и допекаем еще 20 мин. Духовку в процессе выпечки не открываем, иначе пирожные могут опасть.

6. Готовые пирожные остужаем на решетке. Охлажденные сливки взбиваем до загустения, добавляем сахарную пудру и опять взбиваем. Перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок.

7. Каждое пирожное надрезаем ножом и начиняем сливкам. Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем пирожные.

Приятного аппетита!

Вверх