Шоколадное желе

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

шоколад горький (75%) 120 г.

молоко 500 мл.

агар-агар (можно заменить желатином, исходя из 500 мл. жидкости) 1,8 г.

соевый соус (сладкий) 2 ст. л.

Приготовление:

1. Молоко смешать с агар-агаром, дать ему набухнуть в течение 15 минут. Затем молоко вскипятить и варить, помешивая, на медленном огне, 2 минуты, пока не разойдется агар-агар.

2. Снять кастрюлю с огня, дать молоку немного остыть и ввести черный горький шоколад, поломанный на кусочки.

3. Влить сладкий соевый соус. Здесь он будет как нельзя кстати, придавая терпкому горькому шоколаду слабую сладко-соленую нотку. Перемешать шоколадную массу, пока она не станет однородного цвета и консистенции. Если вместо агара будете готовить на желатине, то вводить его следует после того, как шоколад расплавится в горячем молоке.

4. Разлить в силиконовые формы. Убрать в холод.

5. Желе на агаре застывает очень быстро, через полчаса-час уже можно перевернуть десерт на тарелку.

Приятного аппетита!

Вверх