Капкейки "Мохито"

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

100 мл. белого рома

170 г. сахара

80 г. несоленого масла

120 г. муки

1/8 ч.л. соли

1 1/2 ч.л. разрыхлитель

тертая цедра лайма с двух штук

1 с.л. мяты (мелко нарезанной)

1 большое яйцо или два маленьких

120 мл. молока

1/2 ч.л. ванильного экстракта

80 г несоленого сливочного масла

60 г сливочного сыра "Philadelphia Классик"

150 г сахарной пудры

4 чайной ложки белого рома

сок лайма

пищевая краска желтого и зелёного цвета

Приготовление:

1. Ром и 30 г сахара довести в кастрюльке до кипения, и варить пока сироп не уменьшится вдвое. Отложить в сторону.

2. Разогреть духовку до 170 С°. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.

3. В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 5 мин.) до легкой и пушистой консистенции.

4. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт, немного нарезанной мяты и цедру лайма.

5. В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.

6. Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой.

7. Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки - наполовину, и выпекать в течение примерно 18 - 22 минут.

8. Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит чистая. Всегда проверяйте несколько минут до указанного времени выпечки. Не более или испечённые кексы будут сухими.

9. Вытащить из духовки и положить на решетку. Тут же смазать каждый горячий капкейк подготовленным сиропом. Оставить на 5 минут. Затем полностью вынуть из железной формы и охладить около часа на решетке.

10. Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут добела. Добавить ром, сок лайма и хорошенько перемешать. Подкрасить пищевой краской. Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.

11. Нанести крем и посыпать остатками нарезанной мяты!

Приятного аппетита!

Вверх