Торт "Мраморный"

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

6 яиц

200 г сахарной пудры

150 грамм белых шоколадных батончиков

200 грамм сливочного масла

80 грамм сахарной пудры

80г. молочного шоколада

120 мл. сливок 33%

80 грамм темного шоколада

80 грамм белого шоколада

200 грамм миндальных хлопьев

100 грамм горячей воды

1 п. черного чая

2 ст. л. сахара

1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Печем бисквит: 6 яиц взбиваем с 200 граммами сахарной пудры, ровно 8 минут. Затем лопаткой вмешиваем 225 грамм просеянной муки. Вылить сразу в заранее подготовленную форму, обернутую пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выпекать 25 минут при температуре 170-180 градусов. Форма диаметром 20 сантиметров.

2. Шоколад и сливки растопить на водяной бане и охладить.

3. Взбить массу, она долна должна побелеть и немного увеличиться.

4. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Вот две массы, шоколадная и масляная, теперь вводим шоколадную массу в масляную, сначала по одной ложке, тщательно размешивая, а после пяти ложек можно добавить всю шоколадную массу в масляную и крем хорошо перемешать.

5. Для пропитки делаем крепкий чай с сахаром и лимоном.

6. Бисквит делим на три коржа, пропитываем.

9. Покрываем сливочным кремом, рассчитывая еще на один корж и на бока торта.

10. Для украшения готовим три массы: молочный шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане; белый шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане; темный горький шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане. Все три массы взбить до посветления.

11. Ложкой выложить остывшие массы беспорядочно на торт.

12. Взять зубочистку и нарисовать узоры.

13. Охлаждаем торт, убираем потеки шоколада, выравниваем бока торта кремом.

14. Посыпаем бока миндальными лепестками, их можно было обжарить.

Приятного аппетита!

Вверх