Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

100г масла (тесто)

200г муки (тесто)

щепотка соли (тесто)

6 ст. л. ледяной воды (тесто)

75г сахара (начинка)

4 яблока сладких (начинка)

50г сливочного масла (начинка)

полстручка ванили (начинка)

1 банка вареной сгущенки (начинка)

2 яйца (начинка)

горсть грецких орехов (начинка)

Приготовление:

1. Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.

2. Добавьте ледяную воду и замесите тесто.

3. Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.

4. Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.

5. В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.

6. Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.

7. Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.

8. Пеките при 200С без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.

9. В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.

10. Пеките при 170С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.

11. Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте орехами и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вверх