Воздушные булочки - пирожное

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

380 гр. муки

5 гр.сухих дрожжей или(15 гр. живых)

75 гр. сахарного песка

щепотка соли

15 гр.сухого молока или (растворимые сливки для кофе)

40 гр.растопленного сливочного. масла

1шт.яйцо

200 мл.молока

350 мл.молока (крем)

2 желтка (крем)

2 ст. л.крахмала (крем)

4 ст.л.сахара (крем)

пакетик ванилина (крем)

40 гр.мягкое сливочное масла (крем)

Приготовление:

1. В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место.

2. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.

3. Приготовить крем: В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.

4. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем покрыть сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вверх