Ингредиенты:

скумбрия 2 шт

картошка 5-6 шт

лук 2 шт

лимон 0,5 шт

помидоры черри 6 шт

оливковое масло 2 ст. л.

поваренная соль по вкусу

черный перец по вкусу

укроп по вкусу

Приготовление:

1. Промойте скумбрию водой, отрежьте голову и хвост и удалите плавники. Разрежьте живот и удалите все внутренности. Тщательно вымыть рыбу, высушить бумажными салфетками и нарежьте порциями. Посолите, поперчите скумбрию и добавьте молотую приправу.

2. Клубни картофеля вымойте, очистите и нарежьте ломтиками.

3. Положите кусочки картофеля в посуду. Добавьте соль, любимую приправу и несколько столовых ложек оливкового масла. Смешайте все таким образом, чтобы картофель полностью покрылся оливковым маслом, солью и приправой.

4. Очищенный лук и половину лимона нарежьте тонкими кольцами. Помойте и нарежьте пополам помидоры черри.

5. Сверху картофеля в посуду положите кусочки скумбрии, чередуя с кольцами лимона и лука. Добавьте половинки помидоров черри.

6. Накройте посуду крышкой или пищевой фольгой, поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте скумбрию с овощами и лимоном в течение 25 минут. Затем откройте крышку или снимите фольгу и продолжайте выпекать в течение 5-7 минут до коричневого цвета на верху. Готовое блюдо украсить свежим укропом.

7. Подайте приготовленную рыбу с гарниром из запеченных овощей.

Приятного аппетита!