Ингредиенты:

цветная капуста 400 гр.

морковь 200 гр.

помидоры 200 гр.

лук 100 гр.

чеснок 1 зубчик

соль, острый красный перец

Приготовление:

1. Подготовить компоненты блюда. Разломать головку капусты на соцветия. Томаты очистить от шкурки. Морковь с луком очистить и сполоснуть.

2. Лук крупно нашинковать, морковь порубить на колечки одинаковой толщины.

3. В кипящей воде отварить морковь с луком 8 минут. Добавить к ним зубчик чеснока.

4. Добавить к ним соцветия цветной капусты и томаты. Отваривать 5-6 минут. Совет. Для сохранения всех полезных свойств капусты в готовом супе пюре важно не переварить этот компонент, поэтому не следует отваривать ее длительное время.

5. Приправить суп солью и острым перцем по вкусу.

6. Готовые овощи перемолоть в блендере, а затем массу вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.

7. Довести суп пюре до кипения последний раз. Подавать в порционных тарелках лучше с гренками, долькой лимона или рубленой зеленью.

Приятного аппетита!