Ингредиенты:

филе кур. 1кг

соль 300 гр

специи

коньяк 50 мл

Приготовление:

1. Засыпаем филе солью и заливаем коньяком.

2. Оставляем на 12 часов

3. Промываем и вымачиваем в холодной воде 4 часа, меняя воду каждые 30 мин.

4. Достаем обтираем специями и вывешиваем сушить на три дня при комнатной температуре.

Приятного аппетита!