филе курицы (или индейки) -500 г
репчатый лук 1-2 шт.
сладкий перец 1-2 шт.
чеснок 3-5 зубков
сметана 10% (можно пополам с кефиром или просто йогурт) 250 г
соль специи
1. Фрикасе называют белое мясо, приготовленное в белом соусе. Мясо можно замариновать в сметанно-чесночном соусе на ночь, но можно обойтись и без этого.
2. Для приготовления фрикасе из курицы мясо помыть и порезать соломкой. Лук очистить и порезать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек и порезать соломкой. Чеснок очистить и мелко порезать.
3. На сковороде поджарить несколько минут лук и перец без масла, можно добавить немного воды. К курице добавить измельченный чеснок и сметану. Перемешать. Куриное филе со сметаной переложить на сковороду к луку и перцу. Перемешать и довести до кипения.
4. Фрикасе довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 7. Время от времени перемешивать. Куриное мясо должно стать белым внутри и снаружи, тогда оно готово. Не передержите на плите, иначе мясо будет сухим.