Ингредиенты:

600 г. нежирной морской рыбы

1 ст. нежирного молока

4 яйца

перец

мускатный орех

соль

Приготовление:

1. Нежирную рыбу обработать, удалить кости и отварить на пару в течение 7 минут. Разобрать ее на мелкие кусочки, залить взбитыми желтками и молоком.

2. Посолить рыбу, посыпать мускатным орехом (на кончике ножа.

3. Для придания блюду воздушности взбить сильно охлажденные белки миксером или венчиком до крепкой пены.

4. Белки осторожно вмешать в рыбу с молоком. Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать суфле в форме 30 минут.

Приятного аппетита!