Ингредиенты:

300 гр. свежих грибов

250 гр. свежего лосося (без кожи) или 1 баночка консервированного лосося

0,5 стакана белого сухого вина

10 стеблей зеленого лука

10 -12 капустных листьев

пучок петрушки

200 мл. молока

1 баночка (200 гр.) йогурта 3%

сок и цедра 1/2 лимона

немного рубленой петрушки

соль

белый молотый перец

Приготовление:

1. На горячую сковородку налейте вино, дайте ему покипеть 3-4 минуты. В кипящее вино положите кусочки рыбы, слегка присолите и припустите под крышкой в течении 10 минут, перевернув рыбу 1 раз в середине приготовления. Уберите рыбу со сковородки, разделите ее вилкой на небольшие кусочки. Оставшееся вино слейте в чашку. Свежие грибы опустите в миску с холодной водой, быстро отмойте от грязи и достаньте из воды. 2. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Зеленый лук очистите, и порежьте кусочками. На сковородке подогрейте немного воды, добавьте грибы и зеленый лук. Тушите их на среднем огне, постоянно мешая, пока грибы не перестанут выделять сок. Влейте вино из чашки и молоко, непрерывно мешая. Доведите грибной соус до кипения и варите 3-5 минут, пока соус не загустеет. Охладите. Капустные листья доведите до полуготовности, отварив их в подсоленном кипятке.

3. Смешайте вместе рыбу, грибной соус, рубленную петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем. Нафаршируйте капустные листья, сверните каждый лист "конверт"

4. Обжарьте на сухой сковороде до корочки, переложите в сотейник и залейте водичкой +оставшееся вино +йогурт или +томатная паста и варите до готовности сначала на среднем, потом на медленном огне.

Приятного аппетита!