Ингредиенты:

Шампиньоны 800 г

Картофель 4 штуки

Лук репчатый 1 штука

Морковь 1 штука

Сливки 20%-ные 3 ст. л.

Масло оливковое 3 ст. л.

Соль, перец черный молотый

Лавровый лист

Перец черный горошком

Приготовление:

1. Картофель с грибами (грибы не резать) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

2. Для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника.

3. Картофель и грибы взбить блендером до однородной массы, вмешать заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Еще раз хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу.

4. Подавать со сметаной и сухариками, украсив перьями зеленного лука.

Приятного аппетита!