Ингредиенты:

Капуста свежая – 400г

Лук репчатый – 5 шт.

Томаты – 5 шт.

Болгарский перец зеленый – 2шт.

Морковь – 2 шт.

Сельдерей (стебли) – 4 шт

Кусочек корня сельдерей (2см)

Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

1. Все овощи режутся или натираются на терке.

2. В кастрюлю с холодной водой складываем все продукты, включаем огонь.

3. Пока суп закипает, можно добавить некоторые приправы: чеснок, карри, имбирь, лавр, кориандр. Не обязательно все сразу, можно что-то одно или то, что нравится.

4. Лук можно поджарить на очень небольшом количестве оливкового масла и также отправить в кастрюлю.

5. Вскоре вода закипит, теперь надо добавить зелень, убавить огонь и кипятить суп еще 10 минут.

6. Затем закрываем крышкой и на самом малом огне доводим до готовности.

7. Некоторые просто выключают огонь, чтобы суп сам «дошел до кондиции». Так сохраняется больше полезных веществ.

8. Для навара можно использовать нежирный мясной бульон.

Приятного аппетита!