Ингредиенты:

скумбрия 300 г

лук репчатый крупный 1 шт.

морковь крупная 1 шт.

помидор крупный 1 шт.

лимон 1/2 шт.

соль, специи

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.

3. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

4. Все овощи перемешайте вместе.

5. Можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией. Например: сладкий перец или черешковый сельдерей, стручковую фасоль или зеленый горошек. По вашему желанию.

6. Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.

7. Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.

8. Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.

9. Часть подготовленных овощей положите в брюшко.

10. Оставшиеся овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания. Сверху уложите скумбрию.

11. Завяжите конец пакета.

12. Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавайте ее вместе с овощами.

Приятного аппетита!