Ингредиенты:

Мясной фарш 400 г

Картофель 2 шт.

Яйцо куриное 1 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Зелень

Лавровый лист

Масло оливковое 3 ст. ложки

Соль, перец черный молотый

Приготовление:

1. Сначала сделайте фрикадельки. Для этого потрите на мелкой терке лук, взбейте яйцо и мелко порубите зелень. Перемешайте все это с фаршем, посолите и вылепите из этой смеси небольшие шарики.

2. Отварите фрикадельки в течение 2–3 минут, а затем слейте воду – чтобы бульон получился чистым и прозрачным. Залейте фрикадельки 1 л кипяченой воды, добавьте туда мелко порезанные картофелины и варите 10 минут.

3. Нарежьте соломкой морковь, лук нашинкуйте кубиками и обжарьте овощи на оливковом масле, затем добавьте в суп, после чего варите на небольшом огне еще 5 минут.

4. Перед подачей к столу посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!