Ингредиенты:

1 целая курица весом 1,9 кг

3 моркови

2-3 луковицы

2 крупных сладких перца

1 пастернак или репка (около 350 г)

60 мл белого сухого вина или воды

800 г томатов в собственном соку

3 лавровых листа

1 ч.л. сухого тимьяна

1 ч.л. сухого орегано

3 ст.л. нарубленной петрушки

соль и перец

Приготовление:

1. Курицу нарезаем на порционные куски. Если используете окорочка разрезайте на голень и бедро. Солим и перчим кусочки курицы. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут. Перекладываем на тарелку.

2. Морковь нарезаем на шайбы по диагонали, толщиной около 1-1,5 см. Пастернак нарезаем на соразмерные кусочки. Перец нарезаем квадратиками со стороной около 2,5 см. Лук рубим довольно мелко.

3. В туже сковороду где жарилась курица, кладем лук, половину сладкого перца, 1 ст.л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано. Жарим, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

4. Вливаем вино или воду и хорошо размешиваем так, чтобы растворить все коричневые комочки, которые остались после жарки курицы.

5. Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и доводим до кипения.

6. Возвращаем в сотейник курятину, кладем морковь, пастернак и оставшийся перец.

7. Доливаем воды так, чтобы она едва-едва покрывала содержимое сотейника.

8. Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.

9. Посыпаем оставшимися 2 ст.л. петрушки, даем постоять 5 минут и подаем.

Приятного аппетита!