Ингредиенты:

300 г цветной капусты

1 средняя луковица

100 г томатов черри

2 ст.л. свежего базилика

2 ст.л. свежей петрушки

½-1 ч.л. цедры лимона

2 ст.л. лимонного сока

оливковое масло

200 г королевских креветок

1 зубчик чеснока

¼ ч.л. сушеного базилика

соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Капусту вымыть, обсушить, разобрать на соцветия. Измельчить соцветия в кухонном комбайне или блендере, пока они не станут похожими по размеру на кускус.

2. Лук очистить и нарезать кольцами. Томаты разрезать на половинки.

3. Креветки отварить, остудить и очистить (аккуратно оторвать головку, снять панцирь, потянув за хвостик, и удалить верхнюю часть спинки с кишечником). Чеснок измельчить. В сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и сушеный базилик и тушить на слабом огне 5-7 минут. Добавить креветки, выключить огонь.

4. В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук 2 минуты до полупрозрачности. Добавить томаты и тушить 5 минут. Добавить капусту, травы, лимонную цедру, сок и креветки в чесночном масле, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, выключить огонь. Подавать горячим, посыпав блюдо рубленой зеленью.

Приятного аппетита!