Ингредиенты:

грибной бульон 1,5 л м

картофель молодой 100 г

лук-шалот 100 г

морковь 100 г

сливочное масло 20 г

лесные грибы (ассорти) 250 г

оливковое масло 50 мл

тимьян 2-3 веточки

чеснок 6 зубчиков

лавровый лист 2 шт.

душистый перец 4 шт.

укроп 1 пучок

сметана 200 г

соль

перец

Приготовление:

1. Молодой картофель тщательно вымыть, отварить до готовности. Лук-шалот и морковь очистить, нарезать ломтиками и спассеровать на оливковом масле. Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением тимьяна и чеснока.

2. Бульон довести до кипения, опустить туда грибы, картофель, лавровый лист, душистый перец и оставить томиться на 10 минут. В конце суп посолить и поперчить по вкусу, при подаче посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!