Ингредиенты:

150 г сыра фета

200 г помидоров черри

1 красная луковица

2 баклажана

руккола и любой другой зеленый салат

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать на полукольца толщиной в 1 см и обжарить на сковороде, либо запечь в духовке до красивого цвета. Остальные овощи и сыр нарезаем.

2. Далее готовим соус: измельчаем чеснок, добавляем по щепотке соли и сушеного тимьяна или орегано, вливаем 3 ст. ложки оливкового масла, одну чайную ложку бальзамического уксуса и 0,5 ч. ложки дижонской горчицы. Всю смесь тщательно перемешиваем.

3. В салатнице смешиваем зелень, нарезанные овощи и сыр, добавляем баклажаны и заливаем заправкой, сразу подаем к столу, украсив зеленью.

Приятного аппетита!