Суп харчо

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

говядина 450 гр

рис длинный 1/2 стакана

картофель 4 шт

лук репчатый 1 шт

чеснок 3 зубчика

морковь 2 шт

помидоры 3 шт

черный перец душистый молотый 1 ч. ложка

перец горошком 7-10 шт

красный душистый молотый перец 1 ч. ложка

хмели-сунели 1 ч. ложка

соль и зелень (петрушка и укроп) по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем все необходимые продукты, моем и чистим картофель и морковь. Мясо промываем в проточной воде, нарезаем порционными кусочками и ставим в кастрюле на плиту отваривать.

2. Для заправки натираем на крупной терке морковь. Лук чистим, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем в сковороде на растительном масле.

3. Тем временем мясо уже закипело и необходимо снять пену. Если есть желание, то можете слить первый бульон. Всыпаем перец горошком 7-10 зерен. В сковороду к луку перекладываем натертую морковь и продолжаем пассировать.

4. Заливаем помидоры горячей водой и оставляем их на 3-5 минут для того, чтобы с легкостью можно было снять кожицу.

5. По истечению времени сливаем с них воду и отделяем шкурку, нарезаем небольшими кусочками, и отправляем в заправку. Продолжаем тушить, при этом убавив немного температуру.

6. В почти готовую овощную заправку всыпаем пол столовой ложки хмели-сунели, 1 чайную ложку без горки красного и столько же черного перца. Туда же вливаем 2 черпака бульона, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.

7. Из кастрюли достаем почти готовый кусок мяса, нарезаем его небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон. Туда же спускаем нарезанный небольшими квадратиками картофель и тушенные овощи. Солим по вашему вкусу.

8. Доводим до кипения и спускаем в него длинно зерновой рис, предварительно промытый в холодной воде. Варим минут 17-20 на среднем огне. Чеснок и зелень мелко измельчаем. Проверяем рис на готовность и если он сварился, то добавляем нашинкованный чеснок, зелень и лавровый лист.

9. Выключаем плиту и даем настояться нашему супчику 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Вверх