Ингредиенты:

куриное филе 800 г.

томаты в собственном соку 400 г.

сыр 200 г.

лаваш 5 шт.

лук 1 шт.

чеснок 15 г.

перец чили 2 шт.

перец чили молотый ½ ч. л.

орегано 1 ч. л.

кориандр сушеный 1 ч. л.

кинза 100 грамм

соль, перец по вкусу

подсластитель по вкусу

Приготовление:

1. Начнём с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем. В сковороде на среднем огне нагреваем масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, подсластитель и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.

2. В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности - готово.

3. Осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу. Можно приступать к сборке. 4. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.

5. Лавашики слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр и сверху присыпаем порезанной кинзой. Аккуратно сворачиваем в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек).

6. Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово. На 100грамм - 154 ккал Б/Ж/У - 12/3/18.

Приятного аппетита!