Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты

50 г оливкового масла

50 г обезжиренной сметаны

2 баклажана

200 г лука

200 г свежих грибов

1 яйцо

зелень петрушки и укропа,

соль, перец

Приготовление:

1. Приготовить фарш: мелконарезанный лук спассеровать на оливковом масле, добавить нарезанные грибы, баклажаны и тушить до полуготовности.

2. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа, посолить, поперчить, вбить яйцо, перемешать.

3. Кочан капусты (без кочерыжки) опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

4. Затем разобрать его на листья, отбить утолщенные места.

5. На подготовленные капустные листы выложить фарш, свернуть голубцы овощные конвертиком.

6. Сложить голубцы овощные в кастрюлю, залить подсоленной нежирной сметаной и тушить в духовке около 40 мин.

Приятного аппетита!