500 г белокочанной капусты
50 г оливкового масла
50 г обезжиренной сметаны
2 баклажана
200 г лука
200 г свежих грибов
1 яйцо
зелень петрушки и укропа,
соль, перец
1. Приготовить фарш: мелконарезанный лук спассеровать на оливковом масле, добавить нарезанные грибы, баклажаны и тушить до полуготовности.
2. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа, посолить, поперчить, вбить яйцо, перемешать.
3. Кочан капусты (без кочерыжки) опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.
4. Затем разобрать его на листья, отбить утолщенные места.
5. На подготовленные капустные листы выложить фарш, свернуть голубцы овощные конвертиком.
6. Сложить голубцы овощные в кастрюлю, залить подсоленной нежирной сметаной и тушить в духовке около 40 мин.