Ингредиенты:

2 сладких перца

2-3 томата

1 небольшая луковица

6 зубчиков чеснока

базилик, тимьян

1-2 баклажана

1-2 кабачка

4-6 томатов

моцарелла

Приготовление:

1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5.

2. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5.

3. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2).

4. Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.

5. Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить.

6. Теперь надо соус измельчить с помощью блендера.

7. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян.

8. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками. Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру. Если баклажан горчит, то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой.

9. Соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу, заполнить форму.

10. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить,полить оливковым маслом и по желанию добавить несколько веточек тимьяна.

11. Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 г духовку.

12. Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.

13. Подавать тёплым.

Приятного аппетита!