Ингредиенты:

800 г говядины

1 репчатый лук

1 сладкий красный перец

4 дольки чеснока

250 г помидор

10 мл растительного масла

¼ ч.л. соли

¼ ч.л. черного молотого перца

20 г зеленого лука

10 г петрушки

Приготовление:

1. Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.

2. Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук - тонкими полукольцами.

3. Перец очистите от семян и порежьте полосками.

4. Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.

5. Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.

6. Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.

7. На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут.

8. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.

9. Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.

Приятного аппетита!