Сало горячего засола

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

вода 1 л

свиное сало с прослойками мяса 1 кг

луковая шелуха 3 горсти

лавровый лист 2 шт.

чеснок 7 зубца

соль 200 г

сахар 2 ст. л.

перец черный по вкусу

Приготовление:

1. Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало пусть оно проварится еще 20—30 минут.

2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Приятного аппетита!

Вверх