Домашнее вяленое филе

Скачать из Google Play

Get it on Google Play

Ингредиенты:

филе птицы 500 гр (курица, утка, индюшка)

соль 3 ст.ложки без горки

чеснок сушеный 0.5 чайной ложки

паприка 0.5 чайной ложки

перец черный 0.5 чайной ложки

базилик 0.5 чайной ложки

Приготовление:

1. Вымыть и высушить филе на одноразовом полотенце или же чистой марле.

2. Смешать соль и специи в миске.

3. Тщательно обвалять каждое филе в соли со специями.

4. Плотно уложить в чистую миску(глубокую тарелку) и закрыть пищевой плёнкой чтобы не попадал воздух.

5. Поставить в холодильник в среднем на 16 часов. За это время соль заберет всю лишнюю влагу с филе, а мясо промаринуется.

6. После истечении времени достать филе вымыть и опять высушить на полотеничке.

7. Можно пробовать или подвесить в прохладное, проветриваемое помещение от 3 до 5 дней для полного вяления. За это время мясо станет плотнее.

Приятного аппетита!

Вверх