Ингредиенты:

тыква 500–600 г.

лук 1 шт.

сливки 50–100 мл.

масло оливковое 2 ст. л.

бекон

пармезан

перец черный

соль по вкусу

вода 600 мл.

Приготовление:

1. Нарезать лук.

2. Налить в кастрюлю оливковое масло (можно заменить подсолнечным) и немного пожарить лук.

3. Нарезать тыкву кубиками.

4. Выложить тыкву в кастрюлю к луку, еще немного обжарить. Добавить соль, перец по вкусу.

5. Добавить в кастрюлю воду и варить тыкву до готовности (пока не станет мягкой).

6. Готовую тыкву пробить блендером, постепенно добавляя бульон, в котором она варилась, до нужной консистенции супа. Тыквенный суп уже можно считать готовым и подавать, но если вы любитель нежных супов со сливочным привкусом, то в суп нужно добавить сливки и немного прогреть на небольшом огне.

7. Нарезать бекон, натереть пармезан (или другой твердый сыр).

8. Пластинки бекона слегка поджарить на сухой сковороде.

9. К супу можно подать сухарики или соленые рассыпчатые палочки (песочное тесто посыпать прованскими травами и крупной морской солью, испечь до слегка золотистого цвета).

10. Готовый суп разлить по тарелкам, сверху выложить поджаренный бекон и тертый пармезан и сразу подавать.

Приятного аппетита!