лосось филе (+ по наличию: хвост, голова, кости) 200 г.
картофель 4 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
лист лавровый 1–2 шт.
перец черный горошком 5 шт.
масло оливковое 1–2 ст. л.
сливки 10% 200 мл.
вода 2 л.
укроп 1 пучок
лимон 1 шт.
1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите.
2. При наличии хвоста и головы рыбы залейте их холодной водой, добавьте лавровый лист, черный перец и сварите бульон. Процедите. Закиньте в кипящий бульон картофель, нарезанный некрупными кубиками. Варите в течение 20 минут.
3. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Пассеруйте овощи на разогретом масле до золотистого оттенка, добавьте в бульон.
4. С филе снимите кожу, нарежьте его некрупными кусочками. Добавьте в суп и проварите в течение 5 минут.
5. Влейте сливки, посолите по вкусу, снимите с огня.
6. Подавайте уху по-фински горячей с рубленым укропом и ломтиком лимона.