Ингредиенты:

лосось филе (+ по наличию: хвост, голова, кости) 200 г.

картофель 4 шт.

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

лист лавровый 1–2 шт.

перец черный горошком 5 шт.

масло оливковое 1–2 ст. л.

сливки 10% 200 мл.

вода 2 л.

укроп 1 пучок

лимон 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите.

2. При наличии хвоста и головы рыбы залейте их холодной водой, добавьте лавровый лист, черный перец и сварите бульон. Процедите. Закиньте в кипящий бульон картофель, нарезанный некрупными кубиками. Варите в течение 20 минут.

3. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Пассеруйте овощи на разогретом масле до золотистого оттенка, добавьте в бульон.

4. С филе снимите кожу, нарежьте его некрупными кусочками. Добавьте в суп и проварите в течение 5 минут.

5. Влейте сливки, посолите по вкусу, снимите с огня.

6. Подавайте уху по-фински горячей с рубленым укропом и ломтиком лимона.

Приятного аппетита!