морковь 300 гр.
мука рисовая 100 гр.
изюм 100 гр.
грецкие орехи 30 гр.
разрыхлитель 5 гр.
яйцо 3 шт.
подсластитель
ванилин 1 гр.
творожный сыр 120 гр.
йогурт греческий 2% 45 гр.
1. Морковь натираем на мелкой терке. Изюм, орехи измельчаем. Соединяем морковь, яйца, изюм, орехи, муку, разрыхлитель, подсластитель и ванилин. Перемешиваем. Будет густое тесто.
2. Выливаем в форму и запекаем при 180 градусах 30 минут.
3. Для крема соединяем творожный сыр, йогурт, подсластитель. Творожный сыр и йогурт должны быть из холодильника. Не комнатной температуры.
4. Смазываем кекс сверху, украшаем ягодами по желанию и убираем в холодильник на пару часов.