Ингредиенты:

морковь 300 гр.

мука рисовая 100 гр.

изюм 100 гр.

грецкие орехи 30 гр.

разрыхлитель 5 гр.

яйцо 3 шт.

подсластитель

ванилин 1 гр.

творожный сыр 120 гр.

йогурт греческий 2% 45 гр.

Приготовление:

1. Морковь натираем на мелкой терке. Изюм, орехи измельчаем. Соединяем морковь, яйца, изюм, орехи, муку, разрыхлитель, подсластитель и ванилин. Перемешиваем. Будет густое тесто.

2. Выливаем в форму и запекаем при 180 градусах 30 минут.

3. Для крема соединяем творожный сыр, йогурт, подсластитель. Творожный сыр и йогурт должны быть из холодильника. Не комнатной температуры.

4. Смазываем кекс сверху, украшаем ягодами по желанию и убираем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!