Ингредиенты:

рис жасмин 185 г

куриный бульон 480 г

цедра лимона чуть-чуть

лавровый лист 1 шт.

свежий тимьян 2 веточки

соль щепотка

репчатый лук ½ шт.

чоризо

молотая зира ½ ч. ложки

паприка 1 ч. ложка

рисовый винный уксус 1 ст. ложка

молотый имбирь 1 ч. ложка

чеснок 1 зубчик

сливочное масло 15 г

яйца категории со 2 шт.

зеленый лук

халапеньо

растительное масло

Приготовление:

1. Рис промываем, высыпаем в сотейник, заливаем бульоном, солим, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Добавляем веточки тимьяна, чуть-чуть цедры лимона и лавровый лист. Накрываем сотейник крышкой, уменьшаем огонь и готовим в течение 18 минут.

2. Обжариваем на растительном масле порезанную на небольшие кусочки чоризо около 3 минут до румяной корочки. Затем добавляем мелко порезанный лук и приправляем солью, зирой и паприкой. Готовим около 3 минут и выливаем в сковороду мирин и рисовый уксус.

3. Высыпаем в сковороду готовый рис, увеличиваем огонь и даем ему потушиться около 4-5 минут, периодически помешивая.

4. Добавляем сливочное масло, разбиваем яйца и сразу же начинаем активно перемешивать, чтобы яйца превратились в скрембл, а не омлет. Солим по вкусу.

5. Раскладываем рис по тарелкам и украшаем тонко порубленным зеленым луком и слайсами халапеньо.

Приятного аппетита!