Ингредиенты:

куриный фарш 500 гр

1 небольшое яйцо

1 морковь

1 пучок зеленого лука

1 зубчик чеснока

соль, чёрный молотый перец по вкусу

80 гр тертого сыра (начинка)

2 ст.л крем-фреш или густая сметана (начинка)

200 гр шампиньоны (соус)

1 небольшая луковица (соус)

сливки 15% 200 мл (соус)

30 гр сливочное масло (соус)

1/2 стакана вода+2 ч.л крахмал (соус)

1/3 ч.л молотый мускатный орех (соус)

соль по вкусу (соус)

Приготовление:

1. В готовый куриный фарш добавить тертую на мелкой терке морковь и нарезанный мелко лук, давленный чеснок, желток, соль, перец, взбить в пену белок и добавить к фаршу, перемешать.

2. Сыр смешать с крем-фреш или сметаной. Смачивая руки водой, сформировать из фарша лепёшечку, положить в середину начинку, поверх сыра фарш, «обвалять" в муке, придать форму небольших котлет и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

3. Котлеты переложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.

4. Приготовить грибной соус: нарезать шампиньоны и очень мелко репчатый лук. Растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить шампиньоны и обжаривать помешивая до испарения жидкости. После посолить, приправить мускатным орехом. Влить сливки и готовить 5-7 минут на небольшом огне. После чего смешать воду с крахмалом и тонкой струйкой влить в соус, помешивая готовить 1-2 минуты.

5. На гарнир можно подать отварные небольшие макароны или картофельное пюре.

Приятного аппетита!