Ингредиенты:

4 моркови, тертых

2 чашки грецких орехов

2 чашки фиников, без косточек

3 столовые ложки льняных семян, молотых

2 чайные ложки корицы

½ чайной ложки молотого кардамона

1 чайная ложка молотой куркумы

1 чайная ложка свеж натёртого имбирного корня

сок ½ апельсина

2 чашки кешью (или проростков зеленой гречки), замоченного на 1-2 часа (крем)

сок 1 ½ апельсина (крем)

цедра 1 апельсина (крем)

2 чайные ложки мякоти стручка ванили, или ванилина по вкусу (крем)

4 крупных финика, без косточек (крем)

порубленный орех пекан

Приготовление:

1. Измельчить до однородности все ингредиенты для торта.

2. Слегка прессуя, переложить массу в застеленную пергаментной бумагой форму, диаметром примерно 20см, и поместить в морозилку на 1-2 часа.

3. Приготовить крем, смешав все необходимые ингредиенты до очень однородной консистенции. На этой уйдет около 5 минут. Чем дольше взбиваете, тем нежнее выйдет крем!

4. Аккуратно вынуть торт из формы и переложить на блюдо.

5. Смазать верхушку торта кремом, посыпать орехами.

Приятного аппетита!