Ингредиенты:

яблоки 2 шт.

овсяные хлопья 30 гр.

сухое обезжиренное молоко (сом) 130 гр.

яйца куриные 3 шт.

какао 2 ст.л.

апельсины 2 шт.

желатин 1 ст.л.

молоко пониженной жирности (1,5%) 300 мл.

финики 200 гр.

ряженка (или йогурт) 400 мл.

рисовая мука (или крахмал) 2 ст.л.

орехи (для декора) 30 гр.

Приготовление:

1. Ряженку (или йогурт) выложить на сито, застеленное 4-5 слоями марли, установить сито над кастрюлей и убрать в холодильник, чтобы стекла сыворотка. В молоко положить финики без косточек, закипятить и процедить.

2. Яблоки разрежьте пополам, достаньте середину и запеките в духовке или микроволновке.

3. Овсяные хлопья измельчите блендером (или в кофемолке), добавьте какао и 30 гр. СОМ. Мякоть одного яблока и 2 яйца взбейте миксером.

4. Введите сухую смесь и хорошо перемешайте. Залейте тесто в форму и выпекайте при 180 до готовности. Дайте бисквиту полностью остыть.

5. Мякоть второго яблока соедините с одним яйцом и взбейте. Затем добавьте 50 гр СОМ и взбейте снова. Выложите тесто тонким слоем на силиконовый коврик или пекарскую бумагу и выпекайте при 170 гр до золотистого цвета. Этому коржу также дайте остыть.

6. Очистите два небольших апельсина и измельчите блендером. Через сито отделите сок. Мякоть отложите в сторону. В апельсиновый сок добавьте ложку желатина. Дайте ему набухнуть.

7. Прогрейте набухшую массу (не доводя до кипения). Нужно чтобы кристаллики желатина полностью растворились. В застеленную пищевой пленкой форму влейте желатиновый раствор, добавьте мякоть апельсина. Размешайте и уберите в холодильник застывать.

8. Оставшиеся 50 гр СОМ соедините с рисовой мукой. Разведите сначала небольшим количеством финикового молока. Размешайте комочки и влейте остальное. На медленном огне проварите крем до загустения и дайте ему остыть.

9. Соедините крем с ряженкой (йогуртом), из которого удаляли лишнюю жидкость. Размешайте до однородности.

10. Шоколадный бисквит и желе нарежьте кубиком. Дно формы или небольшой кастрюльки застелите пищевой пленкой или пакетом. Выложите слой кубиков бисквита. Нанесите крем. Из второго коржа вырежьте круг подходящего диаметра и уложите сверху. Затем слой крема и слой шоколадного бисквита и желе.

11. Чередуйте слои. Каждый слой пропитывайте кремом. Последними должны выкладываться шоколадные кубики. Оставьте немного крема для декора!

12. Накройте торт пленкой, поставьте сверху небольшой груз (например, тарелку с банкой) и уберите в холодильник на 6-8 часов. Готовый торт переверните на блюдо и снимите пленку. Полностью промажьте его кремом и посыпьте молотыми орехами.

Приятного аппетита!