Ингредиенты:

170 г мягкого творога

80 г сухого творога

1 яйцо

50 г рисовой муки

50 г ц/з пшеничной муки

подсластитель

разрыхлитель 0,5 ч. л.

щепотка соли

50 г изюма

Приготовление:

1. Разминаем вилкой творог. Добавляем все остальные ингредиенты (кроме изюма) и тщательно перемешиваем. Должно получиться достаточно густое липкое тесто.

2. Изюм заливаем кипятком на пару минут. Сливаем воду, добавляем изюм в тесто. Ложкой выкладываем тесто в формочки для маффинов. Заполняем не до краев, т.к. кексики поднимаются. Выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!