Ингредиенты:

2 средних стебля лука порея

1 средняя луковица

2 средних моркови

2 стебля сельдерея

2 зубчика чеснока

2 средних картофелины

1,5 л куриного или овощного бульона

2 лавровых листа

500 г белокочанной капусты

соль

молотый черный перец

сметана

Приготовление:

1. Порей разрезаем пополам вдоль, промываем, нарезаем на тонкие ломтики. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками.

2. В сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла. Кладем репчатый лук, морковь, сельдерей и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавляем чеснок и порей, жарим еще 2 минуты. Добавляем картофель, лавровый лист, вливаем бульон и доводим до кипения. Пока закивает суп, тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем в кастрюлю, солим по вкусу и варим на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Подаем, по желанию, со сметаной или заправляем лимонным соком.

Приятного аппетита!